Los centímetros alrededor de la cintura que se adquieren durante las Fiestas de Fin de año serian particularmente difíciles de eliminar.

Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine y realizado en países desarrollados señaló que las fiestas de fin de año serían responsables de la mitad del peso medio ganado por un adulto.

El periodo de las Fiestas de fin de año es especialmente delicado para el peso porque se concentran varios factores que son el origen de la ganancia de peso, comenzando por supuesto con la mayor cantidad de ocasiones de comer y beber que se presentan.

Es precisamente el tiempo de Fiestas que la actividad física se pone entre paréntesis eso empeorado con las noches en blanco y la falta de sueño  que podrían explicar también el porque se engorda más en estas fechas.

Desde que uno no duerme lo suficiente, el nivel de varias hormonas “quema grasas” disminuye como la testosterona o la hormona de crecimiento. La leptina una hormona asociada a las señales de saciedad también disminuye mientras la grelina (hormona del apetito) aumenta.

Podemos concluir con algunas recomendaciones para evitar caer en este problema:

-          La moderación y conservar mejor una rutina de alimentación basada en frutas y legumbres todos los días.

-          Ejercicios

-          Dormir lo más que sea posible.

Elaborando un plan de alimentación y supervisado por un nutricionista puede lograr evitar subir esos kilos de exceso y pasar unas fiestas como siempre disfrutando de la buena mesa y de la unión familiar.

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Estamos finalizando el año escolar pero rápidamente pasaran las vacaciones y nuevamente al ruedo. Y una de las principales preocupaciones de los padres de familia es saber como deben comer sus hijos.

Pues existe un sitio enteramente dedicado a mostrar fotos de bandejas o platos de almuerzos destinados a los niños y adolescentes escolares de todo el mundo, que es muy didáctico y fácil de apreciar incluso si a veces no reconocemos todos los alimentos.

El sitio es: ”What’s for school lunch?” y lo puede ver aquí y otro articulo del mismo autor lo puede ver haciendo click aquí , donde se muestran ejemplos variados, equilibrados y saludables de almuerzos escolares.

Es una gran idea para mejorar la calidad de comidas en nuestros escolares y sirve de ejemplo para que, a pesar de sistemas escolares diferentes, se puedan implementar y darles la nutrición que necesitan para optimizar su desempeño físico e intelectual.

La foto gracias a What’s for school lunch?

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¿Por qué se vive más tiempo cuando se come menos?  Pues porque la restricción calórica permitiría, entre otras cosas, disminuir el stress oxídativo que tiene lugar normalmente en las células musculares por la tanto disminuye el proceso de envejecimiento.

La restricción calórica consiste en disminuir considerablemente los aportes energéticos pero siempre aportando al organismo todos los nutrientes que necesita. Sus beneficios en la salud y la longevidad fueron objeto de múltiples trabajos e investigaciones científicas.

Con esto se puso en evidencia que permite alargar la vida de numerosas especies animales disminuyendo enfermedades crónicas, infartos y enfermedades cardiacas.

En seres humanos se a constatado que los habitantes de la Isla de Okinawa en Japón tienen el record de gente que pasa los 100 años de edad, probablemente gracias a una alimentación frugal sin embargo hay pocas pruebas clínicas aportadas sobre el caso.

Se hizo una investigación en seres humanos que eran sanos pero con sobrepeso que fueron puestos en restricción calórica contra otros que recibían el mismo aporte calórico y los primeros, independientemente de si hacían deporte o no, quemaron mucho menos calorías.

Esto fue un signo que las células funcionan de manera más eficaz y por lo tanto producen menos radicales libres, viéndose que el proceso metabólico mejora en los músculos de aquellos con restricción calórica pues el stress oxídativo en sus células es muy bajo.

Las mitocondrias en las células son largamente responsables del envejecimiento humano, aquí se crea la energía y se realizan muchas fases del metabolismo, y es el origen de enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares entre otras, debido al stress oxídativo.

Por lo tanto una dieta equilibrada pero muy reducida en calorías seria la clave de una vida más larga y con calidad por lo que seguir una dieta de este tipo se recomienda siempre guiada y supervisada por el profesional en nutrición.

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Existe una variedad de dietas disponibles y muchas veces son prescritas libremente o usadas en plena libertad por los lectores de revistas o paginas de internet sin una evaluación previa ni revisión de su historia nutricional.

Es por eso que evitamos aquí prescribir dietas libremente y lo que hacemos es dar pautas generales o guías de alimentación siguiendo el método de las dietas conocidas o que aparecen y que se puedan adecuar a cada necesidad.

Ahora proponemos revisar la dieta para adelgazar basada en el tipo sanguíneo que fue desarrollada por el médico naturopata Dr. Peter J. D’Adamo y publicada en su libro “Eat Right For your tip” (Aliméntese correctamente de acuerdo con su tipo sanguíneo).

Muchos especialistas no están de acuerdo con la teoría propuesta por el doctor alegando falta de comprobación científica en gran parte de sus afirmaciones, pero eso no será tratado aquí, sino que solo en qué consiste esta teoría.

Cada grupo sanguíneo (A, B, AB y O) deben seguir dietas específicas. Para cada grupo los alimentos pueden ser clasificados como:

Benéficos: alimentos que previenen y tratan enfermedades.

Neutros: alimentos que no previenen enfermedades pero tampoco perjudican el individuo.

Nocivos: alimentos que pueden agravar o causar daños.

Y según el tipo de sangre la alimentación se recomienda de la siguiente manera:

Sangre tipo O: Son carnívoros con el intestino fuerte y necesitan comer proteínas animales a diario, caso contrario, están propensos a desarrollar enfermedades gástricas como úlceras, gastritis debido a la falta de producción de jugos gástricos.

Necesita comer carnes rojas, pescado, huevos y leche, muy pocos carbohidratos, y evitar el maíz, alimentos a base de trigo, lentejas y zanahorias.

Sangre Tipo A: Son mayoría de vegetarianos con el intestino sensible y tiene dificultad en digerir proteínas de origen animal, pues su producción de jugo gástrico es más limitada.

Sangre Tipo B: Pueden tolerar dieta más variada y el único tipo de sangre que tolera lácteos en general.

Sangre Tipo AB: Su dieta está basada en las dos anteriores. Pero limitando un poco el consumo de carnes rojas y derivados del maíz.

Siempre es necesaria una evaluación nutricional y seguir las recomendaciones de su nutricionista para sacar el máximo provecho a cualquier dieta o plan de alimentación.

Agradecimientos especiales a Maíra Drigo Lourenço dos Santos por su colaboración y traducción de los artículos originales  que puede verlos  aquí y otro haciendo click aquí.

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Hace ya quince años se identificó una nueva hormona: la leptina. Su descubrimiento causó un gran revuelo puesto que algunos vieron en ella una explicación para la obesidad y, por tanto, una posibilidad para su tratamiento.

Siempre se ha sabido que una parte de la población es capaz de mantener un peso corporal normal a pesar de no prestar demasiada atención a su estilo de vida. La pregunta era, ¿cómo?

La leptina es aquella hormona que regula el apetito y factor de equilibrio en el peso corporal, estimulando al cerebro para ordenar al organismo cuando debe parar de buscar comida o debe continuar con el deseo de comer.

Sin embargo, enseguida se vio que, contrariamente a lo pronosticado, las personas con obesidad tenían niveles más altos de leptina que las personas con peso normal. Ello querría decir que las personas con obesidad probablemente eran resistentes a la leptina.

Ahora sabemos que la leptina tiene efectivamente un rol en el control del apetito pero en personas con buen estado de salud donde aun no se ha producido la resistencia del cerebro como en obesos, algo parecido a lo que ocurre en diabéticos insulinoresistentes.

Se están haciendo esfuerzos por volver nuevamente a hacer sensible el cerebro a los efectos de la leptina pero sin demasiados resultados en humanos, pero si en ratones donde se encontró una posible solución.

Esta es la de combinar la leptina con otros medicamentos como el Bufenil lo que da un resultado asombroso pues se potencia la acción hasta en 10 veces, quemando calorías aun cuando continúan teniendo una dieta rica en grasas.

Ahora se continúan las investigaciones para obtener los mismos resultados en los humanos, los que podrían tener resultados en el mediano plazo. Los resultados son publicados en el Journal Cell Metabolism.

Ciertamente, la historia de la leptina no ha sido la que sus descubridores hubieran deseado, pero ha ayudado a entender que lo del peso corporal no es una cuestión de suerte sino finamente regulada.

Podríamos  concluir entonces que no es obeso el que quiere sino aquel a quien su organismo se lo permite y que intentar luchar constantemente contra algo que anda mal es una tarea ardua.

Pensar en estos términos sobre la persona obesa puede, por lo menos, hacernos variar la concepción que a menudo tenemos de ella, y que su tratamiento tiene una esperanza siempre renovada.

Puede ver aquí el artículo original sobre la Leptina.

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La depresión es uno de los males que actualmente aquejan a gran parte de las personas causadas por el exigente y abrumador estilo de vida de estos tiempos, stress, entre otras.

En general, las personas con depresión tienen tendencia al consumo de productos dulces refinados (pasteles, caramelos, chocolate, etc.) de escaso valor nutritivo y también  por productos ricos en grasa saturada (papas fritas, hamburguesas, etc.)

Todos estos alimentos pueden agravar la depresión, por lo que el enfermo puede entrar en un círculo vicioso. Se requiere un esfuerzo especial por parte del enfermo y de las personas que lo rodean, para presentarle alimentos saludables y atractivos.

Si el deseo por lo dulce es muy intenso, las frutas dulces desecadas, la miel y la melaza son opciones más saludables, pues además de azúcar, aportan diversas vitaminas y minerales que el organismo necesita para metabolizar precisamente los azúcares.

Los cereales integrales, las legumbres, los frutos secos y las frutas y hortalizas, preparados de una forma sencilla, proporcionan una vitalidad y energía que no se puede obtener con otros alimentos más sofisticados

Debemos consumir principalmente: Avena, germen de trigo, garbanzo, almendras, nueces, nueces del Brasil, palta, levadura de cerveza, jalea real, vitaminas C y del complejo B, hierro y acido fólico.

Se debe reducir  o eliminar el consumo de: Azúcar refinado, grasas saturadas, bebidas estimulantes (café, te o mates) y bebidas alcohólicas.

Siempre una dieta equilibrada y la intervención de profesionales especialistas como un nutricionista aseguran óptimos resultados.

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Los dulces son las principales tentaciones que afectan el intento de hacer una dieta. Quédese lejos del pensamiento negativo y no piense en abandonar su objetivo, regulando su peso y siguiendo una dieta saludable y bien equilibrada.

¿Es posible controlar las ganas de comer dulces? Pues tanto chocolates y otros tipos de dulces provocan síntomas semejantes a la dependencia de las drogas, con sensación de bienestar seguida del sentimiento de culpa, pero dejando de lado los pretextos  puede actuar  y escaparse de las ganas.

Si usted tiene el hábito de consumir dulce a diario, parar de comerlo abruptamente no es una buena idea. Eso puede generar una sensación de privación excesiva, aumentando el riesgo del descontrol y llevando a la renuncia del objetivo.

Comience a consumirlos  cinco veces por semana, luego, tres, y así por el estilo hasta alcanzar la meta de comer dulce apenas una vez a cada siete días.  Hacer un diario alimenticio registrando los alimentos y la cantidad que ingiere a lo largo del día es de gran ayuda.

Así se puede analizar en cuales periodos usted se pone más vulnerable a los dulces y revelar las posibles causas. Si usted restringe mucho la alimentación en la mañana, por ejemplo, probablemente el consumo de dulces en la tarde será mayor.

Después de chequear  el periodo de vulnerabilidad, use sus “armas”: no se quede sin comer en la hora que viene las ganas por los dulces. El objetivo es dejar de consumir los alimentos con azúcar, y no dejar de comer. Opte por alimentos menos calóricos y que presenten nutrientes más saludables.

En el caso que usted este acostumbrado a comer chocolate en la merienda, sustitúyalo por una fruta o barrita de cereales. Las frutas son siempre las mejores opciones para sustituir los dulces. Inicialmente usted puede consumir gelatinas, budines o flanes light para contener las ganas de postres.

Ellos presentan una cantidad calórica menor y junto con las frutas va disminuyendo el deseo poco a poco. No se saltee las comidas o disminuya porciones para más tarde saborear el postre. Esa actitud solo acumula hambre favoreciendo el descontrol alimentario.

Si no sea posible resistir al dulce, compre una pequeña porción y coma pero evite almacenar dulces, eso aumenta la tentación y poco a poco usted pierde la percepción de la cantidad que fue ingerida.

Estas estrategias de control le permitirán progresivamente ganarle a la dependencia por los dulces y llevar una vida saludable y siempre por favor siempre bajo la supervisión del profesional en nutrición.

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Un aumento excesivo de peso a edades tempranas, fruto de una alimentación desequilibrada, puede contribuir a sufrir uno de los mayores problemas de carácter nutricional, la obesidad. Pero  ¿es genético o es sobretodo un problema de hábitos y estilo de vida?

A finales de los años ochenta las teorías genetistas de la obesidad afirmaron que la heredabilidad del peso corporal era de hasta un 40%.

En el genoma humano se han identificado diversos genes candidatos a la predisposición genética de padecer obesidad  pero aún así, no se debe descuidar el papel que juega el ambiente porque el estilo de vida influye de manera decisiva en los hábitos alimentarios.

Tenemos los siguientes factores que predisponen a la obesidad infantil:

-  Un nivel socio-económico alto, ser hijo único, el pequeño de los hermanos o pertenecer a una familia con un sólo progenitor aumenta la prevalencia de esta enfermedad.

-  Ir al colegio en autobús, subir en ascensor, participar en las actividades extraescolares sedentarias (manualidades, idiomas, entre otras), junto a un exceso de horas de televisión que incitan al niño a ingerir una gran cantidad de alimentos con “calorías vacías”, generan un estilo de vida poco activo.

-  Otro aspecto a considerar son las actitudes que la familia del niño tiene hacia la comida, puesto que en muchas ocasiones a los padres le satisface que sus hijos coman mucho.

Se recomienda cuando en la familia existe uno o varios miembros con obesidad o con enfermedades cardiovasculares tomar acciones rápidas para su tratamiento. Visitar al pediatra y al nutricionista para planear una dieta es de vital importancia.

Debemos  tener muy claro que la obesidad durante la infancia es causante de múltiples trastornos tanto en el organismo como psicosociales, por lo que se debe tomar medidas preventivas prontamente.

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Como sabemos mantener el peso y equilibrio corporal  ideal es beneficioso para  el organismo, pues  permite que éste se encuentre en óptimas condiciones de salud lo que le ayuda a permanecer joven más tiempo.

Sin embargo  en estos tiempos donde el consumo excesivo de alimentos llamados “chatarra”,  la escasa actividad física y al estrés predominan marcadamente, hacen que muchas personas no sólo les resulte difícil adelgazar sino que hasta sufran de obesidad.

Para combatir esta situación, es necesario realizar tanto  el ejercicio adecuado y consumir una dieta balanceada. Evitaremos  así la acumulación indeseable de grasas  por ejemplo en la cintura que esta relacionada con el mayor  riesgo de sufrir problemas cardiacos.

Aquí es donde las frutas y verduras vienen en nuestra ayuda y resultan una buena opción a la hora de querer adelgazar  y mantener el apetito controlado hasta que podamos acostumbrarnos a comer de manera saludable y balanceada.

Entre estos tenemos:

La piña que favorece los procesos de adelgazamiento progresivo.

La maracuyá que ayuda a movilizar las grasas, brinda bienestar.

La toronja que es una excelente quemagrasas.

El tomate que da frescura y  sensación de saciedad para evitar el apetito descontrolado.

Los esparragos, la berenjena por su alto contenido de fibra.

Consumiendolos en jugos y ensaladas, acompañados de una alimentación equilibrada y practicando regularmente algún deporte o ejercicio aseguraremos que nuestro organismo retome el equilibrio que la vida agitada de ahora saco del camino.

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¿Cuáles son los requerimientos nutricionales en el anciano? Es una pregunta que muchos personas se plantean al llegar a esa etapa de su vida o la familia que busca información para uno de sus miembros.

Debemos saber que las necesidades energéticas en la tercera edad disminuyen notablemente conociendose una reducción del 10% por cada decada a partir de los 60 años esto debido a la pérdida de masa muscular y disminución de la actividad física.

Las necesidades proteicas constituyen el 10-20% de las calorías totales. El 50% deben ser aportadas en forma de proteína de origen animal (carnes, pescados ó huevos). Con frecuencia se tiene poca apetencia por estos alimentos, debiendo evaluarse el uso de batidos proteicos.

Las necesidades de grasa varian entre un 30-35% del total de la dieta. Se aconseja un consumo moderado de colesterol y especialmente el consumo de aceite de oliva, linaza o sacha inchi. Disminuyendo la grasa animal por el alto contenido de ácidos grasos saturados y colesterol.

Las necesidades de Carbohidratos se encuentran entre 50-55% de las calorías totales. Con la edad aumenta el riesgo de Diabetes Mellitus y un elevado nivel de glucosa en sangre se asocia a un mayor deterioro funcional y a una limitación en las actividades de la vida diaria.

En el anciano diabético se aconseja disminuir este aporte preferiendo el consumo de carbohidratos complejos, representados principalmente por los cereales, pan, pastas, papas ó legumbres. A su vez es necesario un aporte de fibra de 20-30 gr/día.

Se aprecia una carencia vitaminas y minerales debido al menor consumo de determinados alimentos, los procesos metabólicos disminuidos, el consumo de medicamentos y la asociación de enfermedades, aumentando sus necesidades de manera dramatica.

Con la edad la absorción de Calcio va disminuyendo en relación con la menor secreción ácida gástrica y los niveles más bajos de Vitamina D por una menor secreción a nivel de la piel. La falta de ejercicio y la menopausia favorecen la pérdida de masa ósea.

Tambien el déficit de hierro es un problema frecuente, sobre todo asociado al consumo prolongado de antiácidos y antiinflamatorios.

En general se recomienda la administración en dosis suficientes tanto de vitaminas y minerales para cubrir las necesidades fisiologicas del organismo.

Siempre es aconsejable y lo reafirmamos llevar dietas balanceadas siempre supervisadas por el profesional tanto medico como nutricionista para asegurar la correcta alimentación y calidad de vida para el paciente de la tercera edad.

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