Una buena nutrición y cuidados con la alimentación son condiciones esenciales para un sistema inmunológico saludable, lo que en una persona con V.I.H. adquiere mayor importancia debido a las dificultades propias de esta enfermedad.

Tanto el propio virus de V.I.H. que reduce la actividad inmunológica como los medicamentos usados para combatirlo puede causar varios problemas que afectan la salud nutricional del paciente.

Nauseas, alteración del gusto, perdida del apetito, dificultad en masticar o tragar o alteraciones intestinales son factores que pueden llevar a que las necesidades nutricionales no sean satisfechas.

Estos problemas de mala absorción y aumento de las necesidades energéticas y de nutrientes, lleva a una rápida perdida de peso, lo que reduce la capacidad del sistema inmunológico de combatir otras infecciones y enfermedades.

Es importante una dieta rica en energía y proteínas. Los alimentos ricos en proteínas, como carnes rojas, pescados o pollo, lácteos, frutas secas y menestras reconstruyen los músculos y estimulan el sistema inmunológico debilitado por el virus.

La energía de fuentes de grasas saludables promueve la ganancia de peso. Como sugerencia, se puede consumir suplementos de elevados valores energéticos, incluyendo queso, frutas secas, aceitunas, leche y yogurt.

En caso de perdida de apetito se sugiere ingerir líquidos, como sopas o batidos. Es preferible hacer colaciones pequeñas pero frecuentes al largo del día.

El cuerpo humano esta bien preparado para enfrentarse con intoxicaciones alimentarias, pero en casos de V.I.H. el riesgo de coger una enfermedad de origen alimentario es muy grande.

Por eso es importante seguir los consejos básicos de precaución y seguridad alimentaria:

- Lavar bien las manos antes de comer

- Descongelar los alimentos en un horno microondas o refrigerador (nada a la temperatura ambiente).

- No dejar los alimentos perecibles como la leche, quesos, huevos o restos de carne a la temperatura ambiente por un periodo superior a dos horas.

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